Gelik Kendi Kültür Mirasını Yeni Şubelerle Türkiye’ye Yaygınlaştıracak
1972 yılında Ataköy Sahil Yolu üzerinde lüks sınıf belgeli restaurant olarak Ömer Duruk ile İbrahim Denizer tarafından kurulan ve Türkiye'nin yanı sıra dünyadan birçok devlet adamını, siyasetçiyi ve sanatçıyı ağırlayan Gelik'i şu anda her iki ailenin ikinci kuşağı yönetiyor. Gelik Yönetim Kurulu Başkanı Mahmut Atom Duruk, şubeleşmede tüm mağazalarda aynı kaliteyi ve aynı standartları yakalamak üzere 5 yıldan bu yana çalışma içinde olduklarını ve bu amaçla İstanbul'da 8 milyon dolar yatırımla Ar-Ge ve üretim merkezi kurduklarını açıkladı.
-"GELİK BİR KÜLTÜR MİRASI"-
Mahmut Atom Duruk, Gelik'i Türkiye'de bir kültür mirası olarak gördüklerini belirterek, "1974'ten beri hizmet veren ve kendine özgü lezzetler yaratan ve her biri gerçek anlamda özel olan ürünler geliştiren Gelik bu ülkenin bir değeri. 40-45 yıllık bir emek var burada. Sürdürülebilirlik ve kurumsallaşma olarak da Gelik bu sektörde çok özel bir yerde duruyor. İki ailenin ortaklığıyla kurulan Gelik'i şimdi ikinci kuşak olarak geleceğe daha güçlü taşımak istiyoruz. Şubeleşme ve zincir mağazalar oluşturma da finansal, parasal bir konu olmayıp kurumsallaşma ve sürdürülebilirlik açısından önem taşıyor. Bugün bizim sektörde markalaşamadıkları için kapanan önemli markalar var. Gelik ise markalaşmayı sağlam altyapısıyla yüksek kalitede üretimiyle başardı ve şimdi yeni şubeleriyle daha da güçlenecek. Gelik olarak genç girişimcilere de bir fırsat kapısı açmak istiyoruz" dedi.
-"BEŞ YIL ÖNCE DE ŞUBELEŞEBİLİRDİKİ, BEKLEDİK"-
Mahmut Atom Duruk, İstanbul'da açtıkları Ar-Ge ve üretim merkezinde gıda mühendisleri kontrolünde üretim yapıldığını, üretimi merkezileştirdiklerini ifade ederek bu konuda şunları söyledi: "Normalde biz beş yıl önce de şubeleşme yoluna gidebilirdik. Ancak en uçtaki noktada bile aynı kalite standardını tutturmak için çok büyük çalışmalar yaptık ve sonuçta İstanbul'daki bu üretim tesisini kurduk ve artık şubeleşmeye gönül rahatlığı içinde gidebiliriz dedik. Mağazalarımıza tüm ürünler burada üretilip hazır olarak gidecek. Kalite, lezzet her noktada aynı olacak. Türkiye'de Gelik denince akla gelen bir tat ve lezzet var. Marka değeri de çok yüksek ve herkese güven veriyor. Bir Gelik dönerini başka bir yerde yiyemezsiniz. Dönerim esası kıymadandır, etten yapılmaz. Gelik dönerini kokusundan tanırsınız. Künefeyi İstanbul'da birçok kişi Gelik ile tanıdı ve sevdi. Kuyu kebabı, ızgara köftesi gerçek anlamda özel ürünler. Gelik ayranı sadece Gelik'te içilebilir. SEK bizim için özel olarak üretiyor. Öyle bir kalite standardı sağladık ki Gelik kalitesinin taklit edilmesi mümkün değil" dedi.
-"BU İŞİ BİLMELERİNE GEREK YOK,İŞLERİNE SAHİP ÇIKSINLAR YETER"-
Muhtemel yatırımcılara çağrıda bulunan Mahmut Atom Duruk "Yatırımcılarımızın bu işi bilmelerine gerek yok. Çünkü tüm ürünler hazır ve üretilmiş olarak merkezden gidecek. Onlara sadece mağazaları işletmek kalacak. Yani işinin başında olsunlar işine sahip çıksınlar yeter. Hatta Gelik'in yıllar içinde büyük deneyim kazanan birçok eski çalışanı var. Biz şu an emekli durumda olan bu çalışanlarımızı da eğer mağaza sahipleri de isterlerse danışman ve süpervizör olarak her mağazada görevlendirmeyi düşünüyoruz. Böylece Gelik ürün ve hizmet kalitesinin de devamlılığı sağlayacağız. Yatırımcılarımıza ürünleri pişirip müşterilerine sunmak kalıyor. Gelik açmak için o kadar uygun yerler var ki. Bu bir gerçek fırsattır" ifadelerini kullandı.
-"AİLE İŞLETMELERİ İÇİN DE ÇOK KARLI YATIRIM"-
Gelik şubesi açmak için şimdiye kadar talep aldıklarını hatırlatan Mahmut Atom Duruk şöyle devam etti:
"Biz aslında yeni yeni konuşmaya başladık. Bizde kiranın ciroya oranı çok makul olacak. Hele işyeri kirası vermeyeceklerse yatırımcılarımızın çok daha kazançlı çıkacaklarını düşünüyoruz. Aile işletmelerinde çalışanlar aynı zamanda aile üyeleri olursa karlılık da artacaktır. Bütün olay iyi işletmecilikte. Para kazanmaması için hiçbir neden yok."
Gelik'in marka değerinin yüksek olması nedeniyle mağazaların yüksek kira bedeli gerektiren merkezlerde açılması gerekmediğini vurgulayan Duruk buna ilişkin, "Gelik markasını sevenler mağaza nerede olursa olsun arayıp bulur ve giderler. Ailecek çoluk çocukla ve misafirleriyle birlikte gönül rahatlığı içinde Gelik'e gelir insanlar. Dolayısıyla yüksek kira bedeli ödemeden rahatlıkla makul yerlerde Gelik mağazası açabilirler. İlla Bağdat caddesinde ya da İstiklal Caddesi gibi insan sirkülasyonunun çok olduğu yerlerde olması gerekmiyor" açıklamasında bulundu.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.